มารู้จักความแตกต่างของกาแฟแต่ละแบบเวลาสั่งจะได้ไม่พลาด Rooyoe

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมจะสั่งกาแฟแต่ละทีต้อง งง? ทุกทีเพราะเจอคำถามจากคนขายว่ารับลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน เอสเปรสโซ หรืออัฟโฟกาโตดีคะ?บทความนี้จะมาเสนอ ความแตกต่างของกาแฟกัน

ทำความรู้จักกาแฟ 11 เมนูกันที่พบได้ในร้านทั่วไปว่าความแตกต่างของกาแฟแต่ละแบบแตกต่างกันอย่างไรบ้าง

เอสเพรสโซ (Espresso) หรือ Short Black

เอสเพรสโซ สำหรับ 1 ช๊อตจะใช้กาแฟ 8-10 กรัมโดยจะสกัดน้ำกาแฟออกมา 30 ml ภายใน 20-30วินาที จะมี Crema ด้านบนที่กำลังดีซึ่งจะไม่หนาและไม่บางเกินไปรสชาติกาแฟที่เป็น perfect shot จะต้องมี 3 อย่าง คือ 1.กลิ่นหอม 2.รสขม และ 3.รสหวาน ถ้ามีรสชาติไม่ครบแปลว่ายังชงกาแฟได้ไม่ดี

ดับเบิ้ล เอสเพรสโซ (Double Espresso) หรือ Doppio

เป็นการสกัด Espresso 2 ช๊อตโดยใช้กาแฟ 16-20 กรัมสกัดน้ำกาแฟออกมา 60 ml ภายใน 20-30วินาที สำหรับคนที่ชอบดื่ม Espresso แต่ช๊อตเดียวดันดื่มไม่พอ

มัคคิอาโต (Macchiato)

มัคคิอาโต คือ เอสเปรสโซใส่นมไล่ระดับมีรสชาติหวานกว่า ด้วยการเติมนมอุ่นลงในเอสเปรสโซ 1 ช็อตหรือครึ่งช็อต ราดด้วยชั้นฟองนม ที่แตกต่างจากเอสเปรสโซมัคคิอาโตที่เสิร์ฟในแก้วทรงสั้น แต่ลาเต้มัคคิอาโตจะเสิร์ฟในแก้วทรงสูง

ริสเทรตโต้ (Risretto)

ริสเทรตโต้ Ristretto สัดส่วนของน้ำหนัก เมล็ดกาแฟ : ช็อต = 1 : 1 คือ ถ้าใช้กาแฟ 15 กรัม น้ำหนักของช็อตที่ได้ควรจะเป็น 15 กรัม แตกต่างจากเอสเพรสโซที่มีอัตราส่วนเป็น 1:2 ให้รสชาติเข้มข้นน้อยกว่า แต่ยังคงความสดชื่นเหมือนเอสเพรสเปรสโซ

อเมริกาโน (Americano) หรือ Long Black

กาแฟที่ชงโดยเติมน้ำร้อนผสมลงไปในเอสเปรสโซ ในอัตราส่วนน้ำต่อผงกาแฟ 2:1 มีรสชาติเบาบางกว่า ไม่ขมเกินไป นิยมดื่มโดยไม่มีการเติมนมหรือน้ำตาล เพื่อให้ได้รสชาติและความหอมแบบกาแฟเอสเปรสโซ

คาปูชิโน (Cappucino)

คาปูชิโนคือการผสมผสานกาแฟเอสเพรสโซ ตีด้วยฟองนมอุ่นๆ ได้อย่างลงตัว กาแฟชนิดนี้ล้วนเป็นเรื่องขององค์ประกอบและการแยกส่วนประกอบต่างๆ ออกเป็นสามส่วนให้เท่ากันส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซ 1/3 ส่วน นมร้อน 1/3 ส่วน และฟองนมอีก 1/3 ส่วน โรยหน้าด้วยผงอบเชยหรือโกโก้เล็กน้อย

ลาเต้ (Latte)

ลาเต้หรือกาแฟลาเต้คือกาแฟใส่นมที่ไล่ระดับชั้นฟองนม เป็นไฮไลท์ให้กับเครื่องดื่มอย่างแท้จริง ลาเต้ที่แท้จริงจะประกอบด้วยเอสเพรสโซ่1หรือ2ช็อต รินนมอุ่น ๆ ในปริมาณมาก และขั้นสุดท้ายใส่ฟองนมไล่ระดับชั้นบาง ๆ ที่ด้านบน

แฟลตไวท์ (Flat white)

คือ เอสเพรสโซ หรือ ริสเทรตโต้ (กาแฟช็อตที่มีความเข้มข้นมากกว่า Espresso) ที่ใส่นมร้อน (Steamed Milk) ลงไปโดยที่ไม่มีโฟมนมมากเท่า Latte มีเพียงเล็กน้อยเรียบ ๆ บาง ๆ ที่เป็นที่มาของชื่อเมนู “Flat White” นั่นเอง

มอคค่า (Mocha)

มอคค่า (Mocha) เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่คล้ายกับ ลาตเท มีส่วนผสม เอสเพรสโซ 1/3 ส่วน นมร้อน 2/3 ส่วน และช็อกโกแลตมักจะใส่ในรูปน้ำเชื่อมช็อกโกแลต

พิโคโล (Picolo)

กาแฟลาเต้แก้วเล็ก ที่มีส่วนผสมของกาแฟเอสเปรสโซเท่ากับลาเต้ แต่ใช้นมน้อยกว่า ทำให้ได้รสชาติกาแฟเข้มข้นกว่าลาเต้

อัฟโฟกาโต (Affogato)

เป็นเมนูของหวานที่มีการแฟเป็นส่วนผสม คือ ราดด้วยกาแฟเอสเพรสโซร้อนเข้มข้นลงไป 1 ช็อต ทำให้ไอศกรีมค่อยๆ ละลายจมไปในช็อตเอสเปรสโซ ได้รสชาติหอมหวานละมุนจากไอศกรีมและความขมของกาแฟ เข้ากันได้อย่างลงตัว

คิดว่าเมนูกาแฟทั้งหมดนี้คอกาแฟหลายท่านคงได้ลองดื่มมากันทั้งหมดแล้วใครเคยดื่มคอมเม้นบอกด้วยน่า ติตามแหล่ง ความรู้รอบตัว หรืออ่านเรื่อง ประโยชน์ของขมิ้นชัน ได้ทางเว็บรู้เยอะดอทคอม